Escondidinho de Mandioquinha com Atum

Ingredientes

• 1 Kg de mandioquinha descascada

• 1 colher (sopa) de margarina com sal

• 2 cebolas (grandes) picadas

• 2 dentes de alho socados

• 1⁄2 xícara (chá) de leite integral

• 1 pouch de Atum em Pedaços ou Ralado Gomes da Costa (500g)

• 1 unidade de alho poró cortado em anéis

• 1 xícara (chá) de champignons fatiados

• 1⁄2 xícara (chá) de cheiro verde picado

• 150g de mussarela

• 50g de queijo parmesão ralado

• 1⁄2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

• Cozinhe as mandioquinhas até que fiquem bem macias.

• Passe por um espremedor de batatas e reserve.

• Em uma panela, derreta a margarina e doure 1/4 da quantidade de cebola.

• Adicione a mandioquinha espremida e o leite.

• Apure.

• Em outra panela, frite o restante da cebola, o alho e o alho poró.

• Adicione o atum, o champignon e o cheiro verde picado.

• Reserve.

• Monte o escondidinho intercalando o purê com o recheio e a muçarela.

• Finalize com o queijo parmesão e gratine.

• Sirva em seguida.

*Sugestão: monte o escondidinho em cumbuquinhas individuais. Poderá compor um trio de

escondidinhos em mini porções. Substitua a muçarela por requeijão cremoso no recheio.